সাইট্রিক এসিড কি?

সাইট্রিক অ্যাসিড সাইট্রিক অ্যাসিড মনোহাইড্রেট এবং সাইট্রিক অ্যাসিড অ্যানহাইড্রাসে বিভক্ত, যা প্রধানত অ্যাসিডিটি নিয়ন্ত্রক এবং খাদ্য সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

সাইট্রিক অ্যাসিড মনোহাইড্রেট

সাইট্রিক অ্যাসিড মনোহাইড্রেট হল একটি জৈব যৌগ যার একটি আণবিক সূত্র C6H10O8।সাইট্রিক অ্যাসিড মনোহাইড্রেট হল একটি বর্ণহীন স্ফটিক বা সাদা স্ফটিক পাউডার যার আণবিক ওজন 210.139।

সাইট্রিক অ্যাসিড মনোহাইড্রেট প্রধানত খাদ্য ও পানীয় শিল্পে অ্যাসিডুল্যান্ট, ফ্লেভারিং এজেন্ট, প্রিজারভেটিভ এবং প্রিজারভেটিভ হিসেবে ব্যবহৃত হয়।এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, প্লাস্টিকাইজার, রাসায়নিক শিল্প, প্রসাধনী শিল্প এবং ওয়াশিং শিল্পে ডিটারজেন্ট হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।

সাইট্রিক অ্যাসিড মনোহাইড্রেট বেশিরভাগই 25 কেজি ব্যাগে এবং 1000 কেজি ব্যাগে ট্রেতে প্যাকেজ করা হয় এবং এটি অন্ধকার, বায়ুরোধী, বায়ুচলাচল, নিম্ন ঘরের তাপমাত্রা, শুষ্ক এবং শীতল অবস্থায় সংরক্ষণ করা উচিত।

অ্যানহাইড্রাস সাইট্রিক অ্যাসিড

সাইট্রিক অ্যাসিড, সাইট্রিক অ্যাসিড নামেও পরিচিত, এর একটি আণবিক সূত্র রয়েছে C6H8O7।এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ জৈব অ্যাসিড।এটি একটি বর্ণহীন স্ফটিক চেহারা আছে, গন্ধহীন, একটি শক্তিশালী টক স্বাদ আছে, জলে সহজে দ্রবণীয়, এবং 192.13 এর আণবিক ওজন আছে।অ্যানহাইড্রাস সাইট্রিক অ্যাসিড হল অম্লতা কন্ডিশনার এবং খাদ্য সংযোজক।

প্রাকৃতিক সাইট্রিক অ্যাসিড প্রকৃতিতে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়।প্রাকৃতিক সাইট্রিক অ্যাসিড লেবু, সাইট্রাস, আনারস এবং অন্যান্য ফল এবং প্রাণীর মতো উদ্ভিদের হাড়, পেশী এবং রক্তে বিদ্যমান।কৃত্রিম সাইট্রিক অ্যাসিড পাওয়া যায় চিনি, গুড়, স্টার্চ এবং আঙ্গুরের মতো চিনিযুক্ত পদার্থের গাঁজন করে।

সাইট্রিক অ্যাসিড ব্যবহার

1. খাদ্য শিল্প

প্রধানত টক এজেন্ট, দ্রবণকারী, বাফার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ডিওডোরেন্ট, স্বাদ বৃদ্ধিকারী, জেলিং এজেন্ট, টোনার ইত্যাদি হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

খাদ্য সংযোজন পরিপ্রেক্ষিতে, এটি প্রধানত কার্বনেটেড পানীয়, ফলের রস পানীয়, ল্যাকটিক অ্যাসিড পানীয় এবং অন্যান্য সতেজ পানীয় এবং আচারযুক্ত পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়।

(1) টিনজাত ফলের সাথে সাইট্রিক এসিড যোগ করলে ফলের গন্ধ বজায় থাকে বা উন্নত হয়, কিছু ফলের অম্লতা কম হয় যখন তারা টিনজাত থাকে, অণুজীবের তাপ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে দুর্বল করে এবং তাদের বৃদ্ধিকে বাধা দেয় এবং টিনজাত ফলগুলিকে রোধ করতে পারে। অম্লতাব্যাকটেরিয়া ফুলে যাওয়া এবং ধ্বংস প্রায়ই ঘটে।

(2) একটি টক এজেন্ট হিসাবে ক্যান্ডিতে সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করা ফলের স্বাদের সাথে সমন্বয় করা সহজ।

(3) জেল ফুড জ্যাম এবং জেলিতে সাইট্রিক অ্যাসিডের ব্যবহার কার্যকরভাবে পেকটিনের নেতিবাচক চার্জ কমাতে পারে, যাতে পেকটিনের আন্তঃআণবিক হাইড্রোজেন বন্ধনগুলি জেলের সাথে মিলিত হতে পারে।

(4) টিনজাত শাকসবজি প্রক্রিয়াজাত করার সময়, কিছু সবজি একটি ক্ষারীয় প্রতিক্রিয়া দেখায়।সাইট্রিক অ্যাসিড পিএইচ অ্যাডজাস্টার হিসাবে ব্যবহার করা শুধুমাত্র একটি সিজনিং ভূমিকা পালন করতে পারে না, তবে এর গুণমানও বজায় রাখতে পারে।

2. ধাতু পরিষ্কার

সাইট্রিক অ্যাসিড হল একটি জৈব অ্যাসিড যা মাইক্রোবিয়াল গাঁজন দ্বারা উত্পাদিত হয় এবং ডিটারজেন্ট উৎপাদনে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।ডিটারজেন্টগুলিতে সাইট্রিক অ্যাসিডের জারা প্রতিরোধের কার্যকারিতাও তুলনামূলকভাবে বিশিষ্ট।আচার রাসায়নিক পরিষ্কারের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ।অজৈব অ্যাসিডের তুলনায়, সাইট্রিক অ্যাসিডের অম্লতা তুলনামূলকভাবে দুর্বল, তাই এটি সমস্ত সরঞ্জামের জন্য উপযুক্ত নয়।উত্পাদিত ক্ষয়কারীতাও তুলনামূলকভাবে ছোট, সাইট্রিক অ্যাসিড পরিষ্কারের নিরাপত্তা এবং নির্ভরযোগ্যতা তুলনামূলকভাবে শক্তিশালী এবং বর্জ্য তরল হ্যান্ডেল করা তুলনামূলকভাবে সহজ, যা মানবদেহের ক্ষতি করবে না।এটি পাইপ পরিষ্কার করতে, গ্যাস ওয়াটার হিটার পরিষ্কার করার জন্য যৌগিক সার্ফ্যাক্ট্যান্ট, পরিষ্কার জল সরবরাহকারী এবং সাইট্রিক অ্যাসিড ক্লিনার তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

3. সূক্ষ্ম রাসায়নিক শিল্প

সাইট্রিক অ্যাসিড হল এক ধরনের ফলের অ্যাসিড।এর প্রধান কাজ হল কেরাটিন পুনর্নবীকরণ দ্রুত করা।এটি প্রায়শই লোশন, ক্রিম, শ্যাম্পু, সাদা করার পণ্য, অ্যান্টি-এজিং পণ্য এবং ব্রণ পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়।

রাসায়নিক প্রযুক্তিতে, এটি রাসায়নিক বিশ্লেষণের জন্য একটি বিকারক হিসাবে, একটি পরীক্ষামূলক বিকারক হিসাবে, একটি ক্রোমাটোগ্রাফিক বিশ্লেষণ বিকারক এবং একটি জৈব রাসায়নিক বিকারক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

সাইট্রিক অ্যাসিড একটি ফর্মালডিহাইড-মুক্ত রঞ্জনবিদ্যা এবং ফিনিশিং এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে যাতে কাপড়ের হলুদ হওয়া কার্যকরভাবে প্রতিরোধ করা যায়।

 4. নির্বীজন এবং জমাট প্রক্রিয়া

সাইট্রিক অ্যাসিড এবং 80 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রার সম্মিলিত ক্রিয়া ব্যাকটেরিয়া স্পোর মেরে ফেলার উপর ভালো প্রভাব ফেলে এবং হেমোডায়ালাইসিস মেশিনের পাইপলাইনে দূষিত ব্যাকটেরিয়া স্পোরকে কার্যকরভাবে মেরে ফেলতে পারে।সাইট্রেট আয়ন এবং ক্যালসিয়াম আয়ন একটি দ্রবণীয় কমপ্লেক্স তৈরি করতে পারে যা বিচ্ছিন্ন করা কঠিন, এইভাবে রক্তে ক্যালসিয়াম আয়নগুলির ঘনত্ব হ্রাস করে এবং রক্ত ​​জমাট বাঁধতে বাধা দেয়।

 5. পশু প্রজনন

সাইট্রিক অ্যাসিড শরীরের ট্রাইকারবক্সিলিক অ্যাসিড চক্রে অ্যাসিটাইল-কোএ এবং অক্সালোঅ্যাসেটেটের কার্বক্সিলেশন দ্বারা গঠিত হয় এবং শরীরে চিনি, চর্বি এবং প্রোটিনের বিপাকক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে।যৌগিক খাদ্যে সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করা জীবাণুমুক্ত করতে পারে, মৃদু রোগ প্রতিরোধ করতে পারে এবং সালমোনেলা এবং পশু খাদ্যের অন্যান্য সংক্রমণ প্রতিরোধ করতে পারে।প্রাণীদের দ্বারা সাইট্রিক অ্যাসিড গ্রহণ প্যাথোজেনের বিস্তারকে হ্রাস করতে পারে এবং বিষাক্ত বিপাকীয় উত্পাদনকে বাধা দিতে পারে এবং প্রাণীর মানসিক চাপকে উন্নত করতে পারে।

(1) খাওয়ার পরিমাণ বাড়ান এবং পুষ্টির হজম এবং শোষণকে উন্নীত করুন

ডায়েটে সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করা খাদ্যের সুস্বাদুতা উন্নত করতে পারে এবং পশুদের ক্ষুধা বাড়াতে পারে, যার ফলে পশুর খাদ্য গ্রহণের পরিমাণ বৃদ্ধি পায়, খাদ্যের পিএইচ কমাতে পারে এবং পুষ্টির হজমকে উৎসাহিত করতে পারে।

(2) অন্ত্রের উদ্ভিদের স্বাস্থ্যের প্রচার করুন

সাইট্রিক অ্যাসিড গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে পিএইচ কমায় এবং অন্ত্রের ট্র্যাক্টে ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়াগুলির মতো প্রোবায়োটিকের জন্য ভাল বৃদ্ধির শর্ত সরবরাহ করে, যার ফলে গবাদি পশু এবং হাঁস-মুরগির পরিপাকতন্ত্রে মাইক্রোবিয়াল ফ্লোরার স্বাভাবিক ভারসাম্য বজায় থাকে।

(3) মানসিক চাপ এবং অনাক্রম্যতা প্রতিরোধ করার জন্য শরীরের ক্ষমতা বাড়ায়

সাইট্রিক অ্যাসিড অনাক্রম্য সক্রিয় কোষগুলির উচ্চ ঘনত্ব এবং একটি ভাল অনাক্রম্য অবস্থায় থাকতে পারে, যা অন্ত্রের প্যাথোজেনগুলির প্রজননকে বাধা দিতে পারে এবং সংক্রামক রোগের সংঘটন প্রতিরোধ করতে পারে।

(4) অ্যান্টিফাঙ্গাল এজেন্ট এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে

সাইট্রিক অ্যাসিড একটি প্রাকৃতিক সংরক্ষণকারী।যেহেতু সাইট্রিক অ্যাসিড ফিডের পিএইচ কমাতে পারে, তাই ক্ষতিকারক অণুজীবের বিস্তার এবং বিষাক্ত পদার্থের উৎপাদন বাধাগ্রস্ত হয় এবং এর একটি সুস্পষ্ট অ্যান্টি-ফাঙ্গাল প্রভাব রয়েছে।অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি সমন্বয়কারী হিসাবে, সাইট্রিক অ্যাসিড এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির মিশ্র ব্যবহার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাবকে উন্নত করতে পারে, ফিডের অক্সিডেশন প্রতিরোধ বা বিলম্ব করতে পারে, যৌগিক ফিডের স্থায়িত্ব উন্নত করতে পারে এবং স্টোরেজ সময়কে দীর্ঘায়িত করতে পারে।

হেবেই জিনচাংশেং কেমিক্যাল টেকনোলজি কোং, লিমিটেডের অনেক বছরের শিল্প অভিজ্ঞতা রয়েছে, বিভিন্ন রাসায়নিক পণ্যের উপর ফোকাস করে, আপনাকে শক্তি এবং প্রযুক্তি দিয়ে সহায়তা করে, আমরা আপনাকে আরও সন্তোষজনক ব্যবহারের প্রভাব দেওয়ার জন্য হৃদয় দিয়ে ভাল সাইট্রিক অ্যাসিড তৈরি করি!পণ্যের গুণমানটি শিল্পের সেরা অনুমোদিত সাইট্রিক অ্যাসিড মানের জিতেছে।